【今月の表紙】御祭礼（仮題）　中判　弘化２年（1845）頃　布吉版

 

特集　東京の農業と江戸東京野菜
連載「粋人有情」……「価値観を育てる場所」小田真琴（女子マンガ研究家）
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【今月の表紙】御祭礼（仮題）　中判　弘化２年（1845）頃　布吉版

 

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【７月号連載】せいとう本店

【最新号】月刊日本橋アーカイブ

おすすめのミディアムレアで焼かれた熟成黒毛和牛のサーロインステーキは、表面はこんがり、程よい赤みを残した身は柔らか。上質な脂が満遍なく広がっている。牛肉の甘みを絶妙に引き出すフランス西海岸ブルターニュ地方ゲランドの塩で芳醇さを楽しんだら、フライドガーリック、マスタード、わさびしょうゆをアクセントに。くれぐれもつけすぎ注意。この肉の味を隠してしまうのはもったいない。
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