【9月号連載】矢の根寿司 日本橋本店 季節のばらちらし

【最新号】月刊日本橋アーカイブ

 宝石のようにツヤツヤと輝く海の幸。醤油よりも甘みのある秘密のタレに潰けられ、奥深いうま味が生まれたネタは、「できるだけ素材の味も感じていただきたい」と大きめにカットされている。専用のスプーンでまとめて口へ運べば、風味豊かで舌にねっとりと馴染み、噛むとそれぞれの素材本来のうま味と甘みがわかる。
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