【4月号連載】いづみや

【最新号】月刊日本橋アーカイブ

桜が街に彩りを添え、味わう逸品にも春色を求めたくなるこの季節。その欲求を満たすのは鮮やかな朱色に輝くいづみやの金目鯛。親潮と黒潮がぶつかる豊かな漁場・千葉県銚子沖で育まれた最高級の旨味と甘みを持つ金目鯛に惚れ込んだ大将自らが、毎朝築地に足を運び仕入れている。特に3月〜5月限定・桜コースのみで味わえる金目鯛のしゃぶしゃぶは、毎年常連たちをうならせる春の味わい。
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